Fruchtzubereitung

Eintrag vom: 27.07.2013.

Leckerer Fruchtaufstrich lässt sich leicht selbst herstellen. Marmelade zum Frühstück gehört für viele dazu. Doch nach der Lebensmittelkennzeichnung ist nicht alles Marmelade was als fruchtiger Aufstrich auf dem Brötchen landet. Schließlich gibt es auch noch andere aus Obst und Zucker hergestellte Brotaufstriche wie Konfitüre Gelee ...

 

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Fruchtzubereitungen enthalten allerlei Zusatzstoffe die für Haltbarkeit sorgen und industrielles Aroma liefert den Geschmack. In der Fruchtzubereitung muss der Mindestfruchtanteil bei 35 Prozent liegen bei manchen Früchten reichen auch 15 Prozent im fertigen Produkt liegt er bei lediglich 1 5 bis sechs Prozent.

 

Wann eine Fruchtzubereitung als Konfitüre oder Gelee bezeichnet werden darf regelt die Konfitürenverordnung. Die Unterschiede liegen vor allem im Fruchtanteil. Beispielsweise muss Konfitüre pro 1.000 Gramm Enderzeugnis aus mindestens 350 Gramm Fruchtpülpe oder -mark hergestellt sein. Im Fall von Johannisbeer-Konfitüre reichen ...

 

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Fruchtzubereitungen sind verarbeitetes haltbar gemachtes Obst dass aus Teilstücken ganzen oder zerkleinerten Früchten bestehen kann. Die Früchte zur Herstellung von Fruchterzeugnissen werden durch eine schonende Hitzebehandlung zu gebrau.

 

Die Zutaten für mein Porridge Grundrezept. Die wichtigste Zutat für Porridge sind Haferflocken. Sie sind unfassbar gesund und werden gerne als Superfood bezeichnet. Ich verwende für meinen Porridge zarte Haferflocken da diese schön cremig werden und leicht schmelzen. Ansonsten brauchst du noch folgende Zutaten für mein süßes Frühstück:

 

Zubereitung für Joghurt und Quark Zusammensetzung: 44 5% Bio-Rübenzucker 1 5% Bio-Löskaffee Dosage: 20% in 5kg oder 25kg Bag-in-Box erhältlich. Wir schicken Ihnen auch gerne ein Muster auf Anfrage.

 

Im Januar 2016 hat der BLL die vorliegende Neufassung der Richtlinie für Fruchtzubereitungen zur Herstellung von Milcherzeugnissen veröffentlicht. Die Richtlinie aus dem Jahr 1979 ist somit als überholt anzusehen.

 

Fruchtzubereitungen bestehen aus Früchten zugesetztem Zucker Glukosesirup oder anderen Zuckerlösungen Verdickungsmitteln wie z. B. modifizierte Stärken Pektin Johannisbrotkernmehl Guarkernmehl Carrageen Säureregulatoren (Zitronensäure oder Trinatriumcitrat) und Aromastoffen.