Konservierung

JOHANN HOLSTEIN - Gemälderestaurator Restaurator für Gemälderestaurierung und gefaßte Skuptur und Rahmen-Bilderrahmen-Gemälderahmen in Aurich stellt seine Restaurierung an Gemälden/ Malerei vor. In einer großen Bilder Galerie finden Sie Gemälde aus verschiedensten Epochen.+ Restauration

Eintrag vom: 25.04.2013.

Entdecke in diesem Kurs verschiedene Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Von Trocknen bis Räuchern - erfahre wie du deine Ernte haltbar machst!

 

Funktionsweise und Grenzen der Konservierung. Damit du deine Lebensmittelvorräte bestmöglich vor Verderbnis bewahren kannst lohnt es sich auch sich neben den einzelnen Methoden etwas grundsätzlich mit dem Thema Konservierung sowie den ihr zugrundeliegenden Prozessen und damit einhergehenden Grenzen zu befassen.

 

Je kürzer die Prozeßzeit also je kürzer die Behandlung zur Konservierung eines Lebensmittel ist desto schonender ist die Konservierung für das Produkt. Pasteurisierte Konserven erhitzt man zwischen 70 und 95°C.

 

Eine Konservierung führt dazu dass Substanzen resistenter gegenüber physikalischer chemischer oder biologischer Zersetzung werden. In welchem Umfang dieser Prozess verzögert wird ist abhängig von der Methode.

 

? Eine biologisch-chemische Konservierung ist die natürliche Säuerung mit Milchsäurebakterien durch deren Stoffwechselprodukte Schadorganismen (besonders Fäulniserreger) in der Entwicklung gehemmt und gleichzeitig die Verwertbarkeit sowie der Geschmack der Lebensmittel (bzw.

 

Präventive oder vorbeugende Konservierung besteht darin Kunstgegenstände vor Schäden zu schützen und einen Verfall zu verhindern. Hervorzuheben sind die Steuerung des Raumklimas (Temperatur Feuchtigkeit) und der Lichteinstrahlung.

 

Konservierung (lat.: conservare "erhalten" oder "bewahren") bezeichnet die Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und Getränken. Alle frischen Lebensmittel egal ob tierischen oder pflanzlichen Ursprungs unterliegen ab dem Zeitpunkt ihrer Gewinnung einem ständigen Veränderungsprozess.

 

Die Konservierung umfasst Verfahren die den Verderb beziehungsweise Verfall des Lebensmittels und seiner Inhaltsstoffe in ungenießbare oder gesundheitsschädliche Zerfallsprodukte stoppen oder verlangsamen sollen.

 

Konservierung (lateinisch conservare ?erhalten? ?bewahren?) ist die Verlängerung der Haltbarkeit von Gegenständen durch eine Minderung der chemischen Alterung.